チャーハンのレンゲを使った食べ方のマナーは? こぼさない上手な方法はある?

中華料理屋さんなどでチャーハンを食べるとき、

添えられるのがたいていレンゲ。

当たり前のようにありますが、チャーハンを食べるとき、

レンゲがとても使いにくい！

いつもチャーハンが残ってしまいます。

そもそもレンゲは、スープやおかゆのために作られたもの。

チャーハンには形があっていないそうです。

気になる人は、お箸やナプキンを使うことで解決します。

そこでチャーハンをレンゲでうまく食べる方法や、

マナーとして気を付けた方がいいことを、まとめてみました。

【チャーハンの食べ方①】そもそもレンゲって何？

レンゲは、中国の食文化の影響が強い国で、広く使われているもの。

日本と同じように、ベトナムやシンガポールでも、

麺類やおかゆを食べるとき、レンゲは欠かせません。

また、チャーハンのような料理がでても、やっぱりレンゲを使います。

レンゲの正式な名前は「散蓮華」。ちりれんげと読みます。

蓮の散った花びらに似ていることから、そう呼ばれるようになりました。

この呼び方は、日本のみ。中国では、シンプルに匙（さじ）というそうです。

中国では、陶製、ステンレス製、木製、プラスチック製など

どんな料理に使うかで、レンゲを区別するほどのこだわりよう。

レンゲの種類の豊富さは、日本とは大きく異なる点です。

【チャーハンの食べ方②】レンゲはチャーハン用ではない！

中国では、レンゲは匙（さじ）と呼ばれることからも、

どちらかというと、「何かをすくうもの」というイメージ。

スープのようなものをすくって、口にはこぶために

使うための道具、という感じでしょうか。

実際、レンゲは、スープ、麺、とろみのある料理のために

使われる傾向があるようです。

レンゲを見てみると、深さがある形をしています。

そのため、平たいお皿にのったチャーハンを食べることには、

そもそも適していないのです。

本場の中国では、チャーハンにあわせたレンゲで

食べることが多いとのこと。サイズも少し小さめで、使いやすいそうです。

また、中国の影響を強く受けているベトナムでは、

レンゲの代わりに大スプーンを活用。

チャーハンに限って言えば、レンゲよりも食べやすいです。

【チャーハンの食べ方③】小皿に入れて食べる

そうではあっても、日本でチャーハンを食べるなら、

相手を不快にさせないような食べ方を考える必要があります。

まず、レンゲを使うこと自体は、マナーとしてＯＫ。

日本では、チャーハン=レンゲは、常識として定着しているからです。

ただ、中国のマナーで考えると、お皿をもちあげるのは絶対にダメ。

大きな皿にもられたチャーハンを、小さいお椀などに入れる食べ方が一般的です。

そのため、中華料理屋さんには、とりわけ用のお椀があることが大部分。

そこでおすすめなのが、このお椀を活用すること。

ひとり分の注文であっても、お椀に入れてからレンゲで食べると、

お皿に残るということは少なくなります。

【チャーハンの食べ方④】ナプキンでふきとる

小皿に入れてレンゲで食べることが難しいときは、

最後に残ったチャーハンを、ナプキンでふきとるという方法が。

日本人は、お皿に料理やたれが残っていると、

食べ方がきたない！と、マナーが問われることがあります。

そこで、お皿自体を、きれいに拭いてしまうんです。

ナプキンでふきとるときは、あまりもたもたしないことがポイント。

相手が見ていないときに、ささっとふき取りましょう。

長い時間、ナプキンでチャーハンをふきとっていると、

汚らしいと相手が不快に感じてしまうことがあります。

さりげない仕草で対応することが、マナーとして大切になります。

【チャーハンの食べ方⑤】お箸も一緒に使う

レンゲにくわえ、お箸も一緒に使うことも一案。

最後にお皿の上に残ったチャーハンを、

お箸でレンゲに入れながら食べるんです。

ささっとお箸で集めてしまえば、

相手に気づかれることはありません。

ただ、レンゲに入れないで、

そのままお箸で食べるのは、少し微妙です。

チャーハンは、パラパラしているので、

お箸でそのまま食べると、うまくつかめません。

また、一粒一粒、お米を食べていると、

相手が気になる可能性が高いので、要注意です。

【チャーハンの食べ方⑥】残す食べ方がマナーと考えることも

究極には、中国のマナーに合わせることも一案です。

中国では、すべてをきれいに食べきると、

料理の量が十分でなかった、まだ足りないということになり、

マナーとしていいものではありません。

ある程度はレンゲできれいに食べて、

少し残っても気にしないという考えものあります。

その場合、汚く残らないように、

丁寧に食べ進めることがポイントです。

まとめ

・レンゲは日本だけの呼び方で、中国では匙（さじ）という名前である。

・レンゲは、スープなどをすくうことが目的。もともとチャーハンには合っていない。

・きれいに食べるには、小皿に入れながらレンゲで食べるのがおすすめ。

・残ってしまったチャーハンをナプキンでふきとる場合、さっと済ませることがポイント。

・お箸を使ってレンゲにいれるのもいいが、あんまりもたつくと印象が悪い。

・食事は少し残すのがマナーとする中国スタイルを踏襲するという選択肢も。

ちなみにベトナムでは、チャーハンはパサパサしているので、スープをいれたレンゲにひたして食べています。