高齢者の食事の強い味方! 缶詰のおすすめ５選! 手軽に美味しく栄養も取れる!

私たちが生きていくのに欠かせない食事。

毎日３食、きちんと栄養のバランスを考えながら食事をすることが出来ていますか?

なかなか難しいですよね。

それが高齢になればなるほど、唾液の量が減り、噛む力や飲み込む力が弱くなり、食べる量も減ってしまい、その結果栄養があまり取れなくなってしまいます。

特に１人暮らしだと、毎日１人分だけ作るのも面倒で、同じものばかりを食べてしまうという人も…

そんな高齢者にとって、缶詰がとっても便利なんですよ。

缶詰は、やわらかくて食べやすく、料理が簡単で、長期保存が可能です。

また、缶詰に使われるのは旬の時期に収穫される食品で、保存料を使わず新鮮な状態で密封されています。

なので、おいしさと栄養成分が凝縮され、少量でもしっかり栄養がとれるというメリットもあります。

食べる量が減ってしまう高齢者の方にとっては嬉しいですよね。

そんな便利な缶詰の中でも、特に高齢者の方におすすめしたいものを紹介していきます。

１、魚の水煮缶(鯖、鮭、いわしなど)

魚の缶詰には、味の付いているものと、水や塩だけで煮た水煮缶とありますね。

味の付いているものだと味が濃すぎてしまったり、塩分が気になったりしますが、水煮缶であれば、塩分の調節がしやすく、好きな味にアレンジもしやすいのでおすすめです。

また、水煮缶は、「食べる薬」とも呼ばれ、生の食材より栄養が詰まっているものも多いそうですよ。

そして、鯖やいわしであれば、血管障害などの生活習慣予防に期待できる、DHAやEPAが豊富に含まれていますし、DHAにはボケ防止、EPAにはがんの発症率を抑えたり、血液をサラサラにしてくれたりする効果もあるそうです。

鮭であれば、免疫力を高めるアスタキサンチンを摂取することが出来ます。

高齢者の方には、嬉しい効果がたくさんありますね。

DHAは、缶詰の汁の中にもたくさん含まれているそうなので、捨てずに利用できると良いですね。

２、ツナ缶

ツナ缶の油には、魚のうまみや栄養分がしっかり溶け込んでいて、鯖やいわしと同じくDHAやEPAも含まれています。

また、動脈硬化に効果的なリノール酸や高齢者に不足しがちなたんぱく質もたくさん含まれているそうですよ。

油の摂りすぎには注意したいですが、風味づけなどに使うと栄養も摂れて良いかもしれませんね。

カロリーが気になる場合は水煮缶もあるので、料理によって使い分けても良いと思います。

ツナは高齢者の方でも食べやすく、サラダ、パスタ、おにぎりなど使い勝手もいいので、ぜひ、普段の食事に取り入れてみてくださいね。

３、トマト缶

トマト缶などの加工用のトマトは、完熟したものを加工するため、生食用のトマトよりも栄養が豊富に含まれています。

例えば、がんの予防や老化防止に効果のあるリコピン酸は2～3倍多く含まれていますし、うまみ成分のグルタミン酸も、同じく2～3倍ほど多く含まれています。

また、リコピン酸は、オリーブオイルなどの油分と一緒に摂ると吸収力がアップするそうなので、スープなどに使うと良いですね。

ほかにも、パスタやハンバーグのソースなど工夫次第で様々な料理に使えるのでおすすめですよ。

４、あさり缶

あさりからは、コレステロールを低下させるタウリンがたくさん摂れます。

また、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛といった、人間が必要とするミネラルがバランスよく含まれています。

ミネラルは体内で作ることが出来ず、食事から摂取する必要がありますが、あまり量を食べられない高齢者の方にとっては大変ですよね。

あさりの缶詰なら面倒な下処理も必要なく、少量から使えるので、高齢者の方におすすめですよ。

５、大豆缶

大豆は「畑の肉」と言われるほど、植物性タンパク質が豊富に含まれています。

タンパク質は、肉類や魚介類に多く含まれていますが、噛む力が弱い高齢者の方には食べにくく不足しがちです。

しかし、大豆の水煮は、柔らかく処理されているので食べやすく、更年期障害の症状を緩和させてくれるイソフラボンも多く摂れますよ。

まとめ

・高齢になると噛む力などが弱くなり、食べる量も減るため、栄養が摂りにくい。

・やわらかく、少量でしっかり栄養が摂れる缶詰は、高齢者におすすめ。

・高齢者におすすめの缶詰5選

：魚の水煮缶

：ツナ缶

：トマト缶

：あさり缶

：大豆缶

バランスよく栄養を摂ることは大事ですが、その結果、食べにくく、食事が楽しくなくなってしまったら意味ないですよね。

缶詰なら、下ごしらえが必要なくそのまま食べることも出来ますし、工夫次第で様々なアレンジも出来ます。

栄養がたくさん摂れて、100円程度から買えるのも嬉しいですよね。

食事は毎日のことなので、簡単においしく食べられると良いですね。

高齢者の方は、ぜひ普段の食事に缶詰を取り入れてみてほしいと思います。