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富山の絶品郷土料理とB級グルメ! 富山県在住者のオススメ5選! ブラックラーメンだけではありません!

投稿日:2019年2月28日 更新日:

富山のB級グルメで思い浮かぶのは何ですか?

 

有名なのはブラックラーメンではないでしょうか?

 

でも富山在住の私は、実はブラックラーメンが苦手です。

 

でも富山には美味しいものが沢山あるんです。

 

私みたいな濃い味が苦手な方など、好みは人それぞれですね。

 

そんな富山で、私がオススメするB級グルメをご紹介したいと思います。

B級グルメとは

B級グルメとは価格が安くて、庶民的で贅沢ではないが、おいしいと評判の料理のことを言います。

 

また、そんな料理を好んで食べることを示します。

 

1985年~1986年頃から使われるようになっている用語で、家庭料理や外食で使われていました。

 

2006年頃から自地域のものとして、地域おこしにB級グルメを活用する試みが目立ち始めましたよね。

 

各地で安価で庶民的な料理を新たに造り、特定の地域に結びつけた料理をB級グルメと言うようになりました。

 

つまり最初の庶民的に愛されていた郷土料理というより、地域おこしの為に開発された、歴史の浅い近年になってから開発された料理なのではないでしょうか。

 

ちなみにA級、B級、C級グルメがあるのはご存知でしょうか。

 

まずはA級グルメとは、イメージだと高級料理ですよね。

 

実際も宮廷料理や高級料理を指す言葉として世間に浸透しています。

 

しかし、A級グルメ本来の意味は、現在世間一般的に知られているものではなく、安全性の高い食材を使った雪国の伝統料理を表す言葉なのですよ。

 

その発進場所は新潟県で、雪国の「食」の魅力を守り受け継いでいきたいという想いから、雪国A級グルメが開かれました。

 

食材の産地を公表できるもの、安全性に配慮した食材を雪国伝統の調理方法で提供するこがコンセプトだそうです。

 

ではC級グルメとはなんでしょうか?

 

C級グルメには階級が低い料理というイメージですよね。

 

格安(Cheap)、ごちそう(Cuisine)、くつろぎ(Comfort)を表す料理、中華系(Chinese)の料理、一般的に食さないゲテモノ料理といったもので、実際はその定義は人それぞれなんです。

 

C級グルメは、A級グルメやB級グルメのように何らかのきっかけがあって生まれた言葉ではないんですね。

各県の代表的なB級グルメ

古くからあるB級グルメで代表的なものを紹介します。

 

北海道はカレーラーメン。

東京都はもんじゃ焼き。

奈良県はわらび餅。

兵庫県はそばめし。

兵庫県は明石焼き。

広島県は広島風お好み焼き。

香川県は讃岐うどん。

沖縄県はタコライス。

 

全部有名なB級グルメですよね。

富山のB級グルメ

さてさて、やっと本題の富山のB級グルメのご紹介です。

 

富山のB級グルメ1. ますの寿司

まず紹介するのは私も大好きな、ますの寿司です。

 

サケ科の鱒(ます)を使用した押し寿司で、木製の曲物と笹か特徴的ですね。

 

酢飯に塩漬けと酢の味付けを施した鱒の切り身が、なんとも言えない美味しさなんです。

 

富山のB級グルメ2. とろろ昆布おにぎり

私は毎日のように食べる、とろろ昆布です。

 

富山県は昆布の消費量が多いのは有名で、昆布を使った料理も数多くあります。

 

そして、とろろ昆布おにぎりは、簡単かつ美味しいものですね。

 

ちなみに私は梅干しも好きなので、一緒に食べることが多いです。

 

富山のB級グルメ3. 昆布締め

こちらも昆布ですね。

 

主に魚の刺身を用いて昆布で挟み、1日前後じっくり熟成させたものを昆布締めと言います。

 

白身魚を使用したものが多く、昆布は付けたまま食出る人、外して食べる人と好みに別れますね。

 

刺身が余った時など、昆布締めにして次の日食べること、また違う美味しさが楽しめます。

 

富山のB級グルメ4. 黒づくり

イカの塩辛にイカ墨を混ぜた富山県の郷土料理です。

 

黒作り、黒造りとも表記されていて、富山県ではよく見ますね。

 

一般的な塩辛は保存を効かすために塩を多く用いていますが、イカ墨で代替した黒づくりは塩分控えめな傾向があるので、そのまま食べても美味しいです。

 

ただ歯が黒くなるので注意ですね。

 

富山のB級グルメ5. 昆布巻きかまぼこ

昆布で魚のすり身を巻いていた、富山の昆布巻きかまぼこです。

 

昆布を使用しない場合でも、すり身に赤色を付けて昆布を模したうず巻き柄のかまぼこもあります。

 

私は昆布巻きが大好きですね。

 

そして個人的な意見ですが、富山県の中でも黒部市の物が好きです。

富山のおすすめB級グルメまとめ

l  B級グルメとは庶民的で美味しいもの

l  最近は地域おこしの為の料理も多い

l  A級グルメは新潟県から生まれた雪国の郷土料理

l  C級グルメは人それぞれ捉え方が違う

l  富山県のB級グルメ5選

l  ますの寿司

l  とろろ昆布おにぎり

l  昆布締め

l  黒づくり

l  昆布巻きかまぼこ

 

富山県の郷土料理は、魚や昆布を使ったものが多いですね。

 

最近のB級グルメは、地域おこしの為に作られた感じがして、私はあまり好きではありません。

 

それこそ人それぞれですよね。

 

ちなみに富山県にあるブラックラーメンですが、富山市以外でホワイトラーメンや、ブラウンラーメン、レッドラーメンなどもあるので、ラーメン好きさんには気になるグルメかもしれません。

 

富山は美味しいものが沢山なので、ぜひ食べに訪れて見てくださいね。

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